Většina zahrádkářů pěstuje na svých pozemcích luštěniny. Fazole jsou oblíbenou volbou, protože jsou chutné, zdravé a vyžadují nízké pěstební podmínky. Pěstování luštěnin je poměrně snadné. Problémy obvykle nastávají při skladování: fazole tmavnou, plesniví a může se v nich vyskytovat škodlivý hmyz. Abyste se tomu vyhnuli, měli byste znát nejdůležitější pravidla pro skladování fazolí.
JAK SKLADOVAT FAZOLE DOMA?
Skladovat můžete jak zralé, tak mladé fazole. Nesušená fazolová zrna roztřiďte, vložte do sáčků a dejte do mrazničky. Fazole se tam dobře uchovávají.
Po dozrání se zrna důkladně usuší, roztřídí, očistí od zbytků a uskladní do příští sklizně. Fazole lze použít jako sadební materiál. Fazole se musí skladovat v suchých, čistých a těsně uzavřených nádobách. Mohou být uloženy ve skleněných nádobách, plastových lahvích nebo jiných vhodných nádobách s víčky.
K uskladnění fazolí můžete použít látkové sáčky, které se umístí na suché místo. Do sáčku lze vložit sušené koprové deštníky, bobkové listy nebo stroužky česneku, které odradí škodlivý hmyz.
Někdy se také používá starý způsob skladování fazolí: suché lusky se vloží do pytle a pak se uloží na půdu. Pytel je třeba namočit do slaného nálevu a vysušit.
Je důležité si uvědomit, že fazolová luskovina napadá semena fazolí na zahradě. Samička hmyzu klade vajíčka na zelené lusky a vylíhlé larvy pronikají hluboko do zrna. Nic netušící zahrádkáři luštěniny sklidí a uloží do skladu.
V pohodlných podmínkách larvy v semenech pomalu dospívají v dospělý hmyz, který prorazí otvory ve slupce a vyleze ven. V této fázi jsou brouci dobře viditelní a nezkušení hostitelé se diví, jak se tam dostali. Odpověď je jednoduchá: fazole ze zahrady již byly napadeny.
Co když jsou fazole napadeny škůdci?
Pokud zjistíte, že fazole napadli škůdci, pečlivě je prohlédněte. Možná budete muset některé fazole zničit. Nádobu, ve které byly fazole uchovávány, je třeba důkladně vypláchnout octem nebo kyselinou citronovou. Pokud byly fazole škůdci poškozeny jen velmi málo, pokuste se je uchovat.
Nejdříve je třeba vybrat zrna, která obsahují stopy po larvách. Poté fazole ponořte do slané studené vody: napadená zrna vyplavou na hladinu. Měla by být odstraněna a vyhozena spolu s ostatním odpadem. Poté se fazole omyjí a usuší.
Fazole se vystaví vysokým nebo nízkým teplotám, aby se zabránilo rozmnožování hmyzu. Fazole se vloží do trouby předehřáté na 60 stupňů a ponechají se v ní 30 minut. Poté se fazole mohou konzumovat, ale již nejsou vhodné k výsadbě, protože nevyklíčí.
Semena fazolí vložte na 2-3 dny do mrazničky. Při nízkých teplotách neviditelné larvy hmyzu zahynou. Poté je třeba fazole vyjmout a usušit nebo uložit do chladničky.
Abyste zabránili tomu, že se do vaší kuchyně dostanou nekvalitní nebo kontaminované fazole, pečlivě kontrolujte lusky rostoucí na vaší zahradě a pozorně si prohlédněte také semena, která kupujete na trhu. Nezapomeňte dodržovat podmínky skladování fazolí a nikdy se nezkazí.
