Pokud jste tento recept z italské kuchyně ještě nevyzkoušeli, určitě to napravte. Je ideální pro slavnostní oběd, večer s přáteli i večeři ve všední den.
Než si povíme více o dnešním receptu na italské kuře, nechte se inspirovat tímto neméně chutným pokrmem ze Sicílie:
Italské cacciatore
Další , kterou možná neznáte. Cacciatore v překladu (lovec, ulovený) je chutné jídlo skládající se z cibule, česneku, paprik, rajčat a bylinek. Masovou složku tvoří například králík, kohout, jehněčí, ale nejčastěji kuře.
A právě to nejznámější kuřecí cacciatore si dnes společně připravíme. Je to velmi jednoduché jídlo, které můžete celé udělat v jedné velké zapékací míse. Vůně bylinek, lehce pikantní chuť chilli vloček a nasládlá příchuť červeného vína vás jednoduše omámí a rozhodně nezůstanete jen u jedné porce.
Zde je recept:
Recept na kuře cacciatore
Budeme potřebovat: 8 kuřecích stehen (horní s kůží nebo spodní s kůží), 7 stroužků česneku, velkou cibuli, 3 plechovky loupaných rajčat, 3 papriky (červenou, žlutou, zelenou), 100 g černých oliv, 200 ml červeného vína, 4 snítky tymiánu, lžíci oregana, 6 lístků bazalky, lžíci chilli vloček, trochu hladké mouky, olivový olej, sůl a černý pepř podle chuti.
Postup:
1) Nejprve si připravíme suroviny: papriky nakrájíme na tenké proužky, cibuli nakrájíme nahrubo, 5 stroužků česneku nasekáme nadrobno (2 necháme celé) a kuřecí stehna obalíme z obou stran v mouce, kterou jsme ochutili špetkou soli a pepře.
2) Ve velké pánvi nebo zapékací misce vhodné do trouby rozehřejte na sporáku olej, přidejte celé stroužky česneku a opečte v něm opečené kousky kuřete dozlatova. Kuře zalijte vínem a duste, dokud se víno neodpaří. Kuře vyjměte na talíř.
3) Rozehřejte troubu na 200 °C a do stejné pánve nebo zapékací misky přidejte trochu oleje, na kterém osmahněte cibuli, nasekaný česnek a krátce orestujte. Poté přidejte tymián, olivy, papriku, oregano, chilli vločky, sůl, pepř a opět smažte asi 5 minut. Nakonec přidáme nakrájená rajčata a dobře promícháme, přivedeme k varu a podle chuti dosolíme.
4) Vraťte kuřecí stehna do omáčky, přikryjte je kousky papriky a vše vložte do trouby (bez pokličky) a pečte asi 60 minut. Nakonec vše posypte nasekanou bazalkou.
Kuřecí cacciatore podávejte s těstovinami, rýží nebo čerstvým chlebem.
Vyzkoušejte i další vynikající recepty na kuřecí maso, tentokrát v tradiční kombinaci s rýží:
