Vyzkoušejte grilované sušené maso, marinovanou krkovičku a naše tipy, jak už nikdy neprasknout grilovací klobásky.

Zde najdete nejlepší recepty a tipy pro úspěšné grilování.

Než se pustíme do grilování, zopakujme si, jaká jsou pravidla správného grilování:

Květen je měsíc lásky. Určitě by se ale dal nazvat i měsícem . Vždyť právě v květnu se počasí konečně začíná ustálovat a začíná být vhodné pro zahájení zahradních „grilovaček“. Jistě máte své vlastní osvědčené recepty na grilování, ale dobrých tipů a receptů není nikdy dost.

Několik takových receptů vám přinášíme i my.

Oblíbené recepty na slovenské grily

1. Osvědčená klasika – grilovaná marinovaná krkovice

Jedním z nejčastějších pokrmů při grilování je marinovaná vepřová krkovice. Aby bylo maso co nejchutnější, je důležité začít s jeho přípravou včas – ideálně den předem, aby bylo možné maso okořenit a marinovat.

Co budeme potřebovat: 1 kg vepřové krkovice, 100 ml řepkového oleje, 200 g cibule, 30 g česneku, 20 g hořčice, 30 g kečupu a koření – sušený rozmarýn, sušená bazalka, sušená majoránka, bobkový list, sladká paprika, sůl.

Postup:

1) Vepřovou krkovičku nakrájejte na plátky a jemně naklepejte. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek rozmačkejte. Bobkový list rozdrťte najemno.

2) Všechny ingredience na marinádu dejte do nádoby a dobře promíchejte. Poté do marinády ponořte plátky krkovice. Plátky krkovice uložte do chladničky v uzavřené nádobě alespoň na 6-8 hodin nebo přes noc.

3) Pak už jen rozpalte gril a grilujte na předehřátém grilu asi 4 minuty z každé strany.

Chutná, šťavnatá a v našich kuchyních opravdu oblíbená vepřová krkovice na báječné způsoby.

2. Grilovaný pstruh s citronem

Pro milovníky ryb bude jistě zajímavý recept na grilovaného pstruha s citronem. Je to zdravý, výživný pokrm a navíc je jeho příprava opravdu jednoduchá.

Co budeme potřebovat: 1 – 1,2 kg celého pstruha, 20-30 g olivového oleje, 15 g citronové šťávy a koření: sůl, směs provensálských bylinek nebo čerstvé bylinky (petržel, kopr) nebo směs koření na ryby.

Postup:

1) Ryby důkladně omyjte a osušte. Pokapejte je citronovou šťávou, lehce potřete olivovým olejem a okořeňte pepřem. Poté připravené ryby zabalte do fólie a uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny.

2) Po uplynutí této doby je položte na gril a pečte asi 20 minut – obracejte, aby byly rovnoměrně propečené z obou stran.

Víte, kterou rybu je lepší negrilovat, protože se rozpadne nebo se přilepí na tác?

3. Pro vegetariány – grilovaný sýr halloumi

V poslední době roste obliba sýru halloumi i u nás. Tento kyperský sýr se dá jíst na mnoho způsobů a skvělou pochoutkou je i grilovaný. Sýr má při tepelné úpravě krémovou konzistenci a díky vysoké teplotě tání neztrácí tvar ani chuť. Připravený na grilu je vynikající alternativou k masu.

Co budeme potřebovat: 200 g sýra halloumi, 10 g olivového oleje a koření (nepovinné): sušené oregano, sladká paprika a další.

Postup:

1) Sýr halloumi jemně osušte a nakrájejte na 1-2 cm široké plátky. Potřete olivovým olejem a podle potřeby dochuťte. Sůl se nedoporučuje, protože tento sýr je přirozeně dost slaný.

2) Grilujte 2-3 minuty z každé strany. Sýr halloumi chutná nejlépe teplý se salátem z čerstvé zeleniny, pečenými bramborami nebo sladkými bramborami.

Vyzkoušejte také:

4. Žywanska na grilu

Jednou z dalších velmi oblíbených grilovaných pochoutek u nás je Živánská na grilu. Zkuste si ji připravit podle našeho receptu.

Co budeme potřebovat: 4 plátky vepřové krkovice, 4 velké brambory, 4 kuřecí řízky, 100 g klobásy, 100 g prorostlé slaniny, 2 větší cibule, sůl podle chuti, černý mletý pepř, 4 lžíce řepkového oleje.

Postup: Vezměte si s sebou maso, které jste si nechali namazat na kostičky:

1) Klobásu a brambory nakrájejte na kolečka, slaninu na menší kostičky a cibuli na půlměsíčky. Brambory navrstvěte na alobal, navrch položte plátek krkovice a plátek kuřecího řízku, osolte a opepřete. Na klobásu položte párek, slaninu, cibuli a pokapejte řepkovým olejem.

2) Takto připravte čtyři porce sušeného masa a pomalu je grilujte na nepřímém ohni, dokud maso nezměkne.

Grilujte maso správně podle těchto tipů a vaše grilování se stane legendárním.

5. Oblíbené grilované klobásy a tipy, jak je připravit, aby nepraskly.

Oblíbenou klasikou pro grilování jsou různé klobásy. Častým problémem je však jejich praskání. Jak se této nepříjemnosti vyhnout?

Je třeba dodržovat několik zásad:

– častým důvodem, proč klobásy praskají, je rozdíl teplot. Nedoporučuje se dávat klobásy čerstvě vytažené z lednice na rozpálený gril. Je třeba je vytáhnout o něco dříve a nechat je dosáhnout pokojové teploty. Pokud nemáte čas, namočte je před grilováním na několik minut do horké vody.

– Další chybou, kvůli které klobásy praskají, je jejich krájení. Tento krok je zcela zbytečný a může způsobit jen nepříjemné praskání.

– Aby párky nepraskaly, vyzkoušejte následující trik – naložte je na 2 hodiny do jednoduché marinády z oleje, koření a bylinek.

– Hodně také záleží na teplotě grilu. Tu bychom měli zapnout alespoň 15 minut před grilováním, aby se naše pochoutky rovnoměrně propekly a nepraskly. Lze to také pojistit použitím hliníkového tácu.

– Na závěr ještě jedna rada proti praskání klobásek – před grilováním udělejte do každé klobásy malý otvor párátkem. Tím zabráníte prasknutí střívka i při vysokých teplotách a udržíte vnitřek klobásy šťavnatý.

A jaké jsou vaše oblíbené grilované speciality?

Stehna, prsa, křídla a celá kuřata jsou vždy zárukou chutného grilování:

Zdroj: ONP (Fabryka Siły), dobruchut.sk