Máte rádi citrony a nedáváte si je jen do čaje? Pokud jste zvyklí pít ráno citronovou vodu na podporu metabolismu, trávení a hubnutí, zkuste citrony využít i jinak. Co se stane, když zmrazíte tropické ovoce?
Proč neplýtvat citronem nebo jeho kůrou
Citron obsahuje velké množství vitaminu C, vitaminů skupiny B, karotenoidů, pektinu, fosforu, draslíku, sodíku, vápníku nebo železa a také flavonoidy a antioxidanty. Citronová kůra má až 10krát více živin než citronová šťáva. Žlutá vrstva kůry obsahuje glykosid hesperidin a bílá vrstva obsahuje deriváty kumarinu, glykosidy a flavony. Pokud citron zmrazíte, můžete jeho potenciál lépe využít. I když je citron kyselý, pomáhá odkyselovat organismus a je zásaditý.
Vybírejte organické citrony
Silná citronová kůra a dužina obsahují značné množství cenných látek, kterých se nemusíme zbavovat, abychom z citronu získali ještě více prospěšných látek. Běžné citrony však ani po důkladném omytí nejsou zbaveny škodlivých látek, zejména postřiků, hnojiv a známých pesticidů. Okamžitě je zpracujte. Bez fungicidní ochrany brzy shnijí.
Jak zmrazit citrony
Ke zpracování používejte pouze celé organické citrusové plody včetně kůry. Vybírejte si bio citrony, které budou zdravější. Do hrnce nalijte vodu, přidejte trochu octa a vložte citrony. Omyjte je čistým zubním kartáčkem, počkejte 15 minut, znovu je omyjte, opláchněte studenou vodou a důkladně osušte.
Jak zmrazit celý citron
Celé citrony zabírají v mrazničce více místa. Pokud však kůru později nastrouháte do dezertů, omáček nebo salátů, hodí se. Ovoce vložte do sáčku a označte ho datem, kdy jste ho zamrazili.
Jak zmrazit plátky nebo čtvrtky citronu
Pokud se chystáte citrony používat hlavně do nápojů, nakrájejte je před zmrazením na plátky a při zmrazování je jednotlivě rozložte. Plátky nebo čtvrtky se slepí k sobě a nepůjdou oddělit.
Jak zmrazit citronovou kůru
Pokud z ovoce vymačkáte šťávu, můžete zmrazit pouze citronovou kůru. Kůru můžete nastrouhat na struhadle nebo rozdrtit v mixéru a zmrazit v sáčku.
Jak dlouho skladovat citrony v mrazničce
Skladované a zmrazené ovoce vydrží v mrazničce 3 až 4 měsíce. Po rozmrazení je ovoce trochu kašovité, ale citrony můžete použít včetně kůry a neplýtvat jimi.
