Mleté maso vložte do mísy, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, strouhanku a rukama dobře zpracujte, aby se cibule ztratila v mase.

Poté směs ochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem, worcestrovou omáčkou a kečupem. Znovu ručně zpracujte do hladka.

Masovou směs rozdělte na čtyři až šest porcí a v dlaních vytvarujte kulaté silnější placičky. Placičky položte na talíř a dejte je asi na 30 minut do chladničky.

Později je obalte v trojité vrstvě: mouka, vejce, strouhanka (panko) a smažte v rozpáleném oleji (170 °C) asi 4 až 5 minut z každé strany (celkem asi 10 minut).

Mleté nudle podávejte upravené omáčka menchikatsu, kterou jsme smíchali s japonskou omáčkou tonkatsu, worcestrovou omáčkou, kečupem a vařící vodou (poměry v ingrediencích). Lze podávat s čerstvě nakrájeným zelím a okurkovým salátem.